Tổng hợp tài liệu :

KHẢO sát QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm tại CÔNG TY TAKATEX

Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang

 Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang
Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang . tài: Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU2.1.Mục đích Khảo sát quá trình sản xuất bia, để. về Công ty Cổ phần bia Habada - Bắc Giang .- Tìm hiểu về quy trình sản xuất Bia. 2 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Bia
  • 44
  • 2,079
  • 18

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX . 2.3. CÔNG NGH SN XUT CÁC SN PHM TÔM TI CÔNG TY. .......34 2.3.1. Quy trình công ngh sn xut tôm ti ông block (HOSO, HLSO,..)....34 2.3.2. Quy trình. ph, công ty chuyn t doanh nghip nhà nc sang công ty c phn hot ng theo lut doanh nghip vi tên gi Công ty c phn thy sn Cafatex Công ty
  • 97
  • 3,577
  • 55

“Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang”

“Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang”
Khảo sát quá trình sản xuất bia, để từ đó tìm ra giải pháp về công nghệ và thiết bị trong quá trình sản xuất nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao, nâng cao sản lượng, chất lượng sản phẩm
  • 44
  • 504
  • 0

Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block

Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
I. YÊU CẦUNước sử dụng trong chế biến sản phẩm, làm vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm, vệ sinh công nhân và dùng trong sản xuất nước đá phải đạt tiêu chuẩn 1329QĐBYT – 2002, chị thị 9883EC đối với các doanh nghiệp sản xuất thuỷ sản xuất khẩu vào EU.II. ĐIỀU KIỆN HIỆN NAY CỦA CÔNG TYNguồn nước Công ty sử dụng là nước thủy cục, hệ thống đường ống cung cấp nước làm bằng nhựa. Hệ thống đường ống cung cấp nước chế biến không có sự nối chéo với các nguồn phục vụ cho các mục đích khác. Nguồn nước không có hiện tượng chảy ngược.Dung tích của 1 bể chứa nước cung cấp sản xuất là 33.6 m3 và 2 bể chứa đầu nguồn, công suất cung cấp 12m3h. Có hệ thống bổ sung chlorine cho hệ thống hồ chứa nước cung cấp cho chế biến.Hệ thống bơm, hồ chứa, đường ống nước và hệ thống bổ sung chlorine cho nguồn nước thường xuyên làm vệ sinh và trong tình trạng bảo trì tốt.Có máy phát điện, máy bơm dự phòng.Bể chứa được làm bằng ximăng, có bề mặt bên trong nhẵn dễ làm vệ sinh, không thắm nước và có nắp đậy.III. CÁC THỦ TỤC CẦN THỰC HIỆN: Yêu cầu tuân thủChỉ sử dụng nước đạt yêu cầu trong chế biến sản phẩm, làm vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm, vệ sinh công nhân và dùng trong sản xuất nước đá. Nồng độ chlorine dư trong nước đảm bảo 0,5 – 1ppm. Thời gian kể từ khi bổ sung chlorine tác dụng đến trước khi sử dụng tối thiệu là 20 phút. Thao tác chung vệ sinh bể nướcĐóng van cung cấp nước cho hồ, đồng thời đóng van cấp nước cho xưởng. Xả nước, cọ rửa trong và ngoài thành hồ bằng dụng cụ vệ sinh chuyên dùng, xong xả nước bẩn.Khử trùng lại hồ nước bằng dung dịch chlorine 50ppm, rồi xả nước bẩn.Dùng nước sạch rửa lại toàn bộ hồ nước > xả hết nước bẩn > đóng van xả.Mở lại các van cung cấp nước cho hồ và van cấp nước cho phân xưởng.Các đầu vòi, đường ống nước mềm trong xưởng sản xuất được vệ sinh vào cuối ca sản xuất và được tạo móc treo để treo đầu ống lên, cách khỏi nền xưởng.Các đầu đường ống mềm trong xưởng sản xuất được treo lên không để tiếp xúc với sàn hoặc không để ngập trong thùng nước đang sử dụng. Kế hoạch bảo trì hệ thống và kiểm tra nguồn nướcBể chứa nước và hệ thống bổ sung chlorine cho nguồn nước được làm vệ sinh 3 thánglần. Kiểm tra ngăn ngừa nhiễm bẩn đường ống dẫn nước trong xưởng chế biến định kỳ 3 thánglần.Có kế hoạch lấy mẫu nước để kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh theo định kỳ đã lập kế hoạch 3 tháng lần.III. GIÁM SÁT VÀ HÀNH ĐỘNG SỬA CHỮA Phân công giám sátNhân viên phòng máy hằng ngày kiểm tra thiết bị và hệ thống đường ống, hệ thống bổ sung chlorine dư cho nguồn nước chế biến. Nếu phát hiện sự cố phải kịp thời báo cáo và sửa chữa.QC kiểm tra hằng ngày dư lượng chlorine trong nước và nước đá, dư lượng chlorine phải trong khoảng 0,5 – 1ppm.QC được phân công có trách nhiệm kiểm tra và theo dõi kết quả phân tích mẫu nước. Nếu có vấn đề phải báo ngay với Đội trưởng đội HACCP để tìm cách khắc phục. Hành động sửa chữa được ghi chép lại trong nhật ký NUOCAQC được phân công kiểm tra tình trạng vệ sinh của hệ thống cung cấp nước (định kỳ và sau mỗi lần làm vệ sinh). Hành động sửa chữaTrong trường hợp phát hiện có sự cố về hệ thống cung cấp nước, công ty sẽ ngừng sản xuất ngay lập tức để xác định thời điểm xảy ra sự cố, cô lập các sản phẩm được sản xuất trong thời gian có sử dụng nguồn nước đó, cho đến khi phát hiện ra nguyên nhân và biện pháp sửa chữa để hệ thống hoạt động trở lại bình thường. Có thể kiểm nghiệm lại sản phẩm nếu cần. Chỉ những sản phẩm đảm bảo chất lượng mới được phép xuất xưởng.Hồ sơ các sự cố, các vi phạm và hành động sữa chữa được lưu lại bằng văn bản trong nhật ký NUOCA. IV. HỒ SƠ LƯU TRỮHồ sơ các sự cố, các vi phạm và hành động sữa chữa (NUOCA).Sơ đồ hệ thống cung cấp nước.Kế hoạch lấy mẫu nước .Kết quả phân tích mẫu nước.Biểu mẫu giám sát vệ sinh bể chứa nước.Các hồ sơ được lưu trữ trong thời gian 2 năm.Ngày phê duyệt : 2005 Người phê duyệt : . nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block GVHD:Nguyễn. nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) I. YÊU CẦU: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không là nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trong quá trình chế biến. II Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 2 CHƯƠNG TRÌNH Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block I. YÊU CẦU Nước sử dụng trong chế biến sản phẩm, làm vệ sinh các bề mặt
  • 136
  • 2,261
  • 0

Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block

Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
. nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block GVHD:Nguyễn. nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) I. YÊU CẦU: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không là nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trong quá trình chế biến. II Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 2 CHƯƠNG TRÌNH Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block I. YÊU CẦU Nước sử dụng trong chế biến sản phẩm, làm vệ sinh các bề mặt
  • 95
  • 817
  • 0

Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia Vicoba Thái Nguyên

Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia Vicoba Thái Nguyên
MỤC LỤC Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................ 1 1.2. Mục đích và yêu cầu của đề tài ............................................................................ 2 1.2.1. Mục đích của đề tài ........................................................................................... 2 1.2.2. Yêu cầu .............................................................................................................. 2 PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................... 3 2.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên (Bia Vicoba) ........................................................................................................................ 3 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty .................................................... 3 2.1.2. Tổ chức bộ máy của công ty ............................................................................. 4 2.1.3. Vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động ............................................... 6 2.2. Tổng quan về sản phẩm bia .................................................................................. 7 2.2.1. Sơ lược về lịch sử ngành bia ............................................................................. 7 2.2.2. Nguồn gốc của bia ............................................................................................. 8 2.2.3. Phân loại bia ...................................................................................................... 8 2.2.4. Vai trò của bia trong nền kinh tế quốc dân ....................................................... 9 2.2.5. Thành phần hóa học của bia ............................................................................ 10 2.2.6. Tác dụng của bia ............................................................................................. 10 2.3. Tổng quan về nguyên liệu sản xuất .................................................................... 11 2.3.1. Nguyên liệu chính ........................................................................................... 11 2.3.1.1. Malt .............................................................................................................. 11 2.3.1.2. Hoa houblon ................................................................................................. 12 2.3.1.3. Nước ............................................................................................................. 15 2.3.1.4. Nấm men ...................................................................................................... 15 2.3.2. Nguyên liệu phụ .............................................................................................. 16 2.3.2.1. Gạo ............................................................................................................... 17 2.3.2.2. Đường ........................................................................................................... 17 2.3.2.3. Phụ gia .......................................................................................................... 17 2.4. Tình hình sản xuất trong và ngoài nước ............................................................. 18 2.4.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới............................................... 18 2.4.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam ............................................... 20 2.5. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước ........................................................ 22 2.5.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới .................................................................. 22 2.5.2. Tình hình nghiên cứu trong nước .................................................................... 24 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .. 26 3.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ...................................................................... 26 3.1.1. Đối tượng ........................................................................................................ 26 3.1.2. Phạm vi ............................................................................................................ 26 3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành ......................................................................... 26 3.2.1. Địa điểm .......................................................................................................... 26 3.2.2. Thời gian tiến hành ......................................................................................... 26 3.3. Nội dung và các chỉ tiêu theo dõi ....................................................................... 26 3.3.1. Tìm hiểu các công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia ................... 26 3.3.1.1. Nguyên liệu .................................................................................................. 26 3.3.1.2. Nghiền nguyên liệu ...................................................................................... 26 3.3.1.3. Nấu ............................................................................................................... 26 3.3.1.4. Lên men ........................................................................................................ 26 3.3.1.5. Lọc trong ...................................................................................................... 26 3.3.1.6. Hoàn thiện .................................................................................................... 26 3.3.2. Tìm hiểu các thông số kỹ thuật và cách vận hành của thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất ......................................................................................................... 26 3.3.2.1. Máy nghiền ................................................................................................... 26 3.3.2.2. Nồi nấu ......................................................................................................... 27 3.3.2.3. Thiết bị lọc dịch đường ................................................................................ 27 3.3.2.4. Thiết bị lắng xoáy ......................................................................................... 27 3.3.2.5. Thiết bị làm lạnh nhanh................................................................................ 27 3.3.2.6. Tank lên men ................................................................................................ 27 3.3.2.7. Thiết bị lọc trong bia .................................................................................... 27 3.3.3. Tìm hiểu các phương pháp đánh giá và kiểm tra bán thành phẩm và chất lượng bia thành phẩm ................................................................................................ 27 3.3.3.1. Kiểm tra bán thành phẩm ............................................................................. 27 3.3.3.2. Đánh giá chất lượng bia thành phẩm ........................................................... 27 3.3.4. Tính toán cân bằng sản phẩm .......................................................................... 27 3.4. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................... 27 3.4.1. Phương pháp thu thập thông tin ...................................................................... 27 3.4.2. Phương pháp lấy mẫu ...................................................................................... 27 3.4.3. Phương pháp phân tích .................................................................................... 27 3.4.4. Phương pháp đánh giá bằng cảm quan ........................................................... 29 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN..................................... 31 4.1. Tìm hiểu các công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia ...................... 32 4.1.1. Nguyên liệu ..................................................................................................... 32 4.1.1.1. Malt đại mạch ............................................................................................... 32 4.1.1.2. Gạo ............................................................................................................... 32 4.1.1.3. Hoa houblon ................................................................................................. 33 4.1.1.4. Chủng nấm men ........................................................................................... 33 4.1.1.5. Nước ............................................................................................................. 33 4.1.2. Nghiền nguyên liệu ......................................................................................... 34 4.1.2.1. Nghiền gạo ................................................................................................... 34 4.1.2.2. Nghiền malt .................................................................................................. 34 4.1.3. Nấu .................................................................................................................. 35 4.1.3.1. Hồ hóa .......................................................................................................... 35 4.1.3.2. Đường hóa .................................................................................................... 37 4.1.3.3. Lọc dịch đường ............................................................................................ 40 4.1.3.4. Nấu hoa ........................................................................................................ 41 4.1.3.5. Lắng xoáy ..................................................................................................... 42 4.1.4. Lên men ........................................................................................................... 42 4.1.4.1. Làm lạnh nhanh và sục khí oxy ................................................................... 42 4.1.4.2. Tiến hành bơm dịch và tiếp men sữa ........................................................... 43 4.1.4.3. Tiến hành lên men chính .............................................................................. 43 4.1.4.4. Tiến hành lên men phụ ................................................................................. 44 4.1.5. Lọc trong ......................................................................................................... 45 4.1.6. Hoàn thiện ....................................................................................................... 46 4.1.6.1. Nạp CO2 ....................................................................................................... 46 4.1.6.2. Chiết bom, chiết chai.................................................................................... 47 4.1.6.3. Bảo quản bia thành phẩm ............................................................................. 48 4.2. Tìm hiểu các thông số kỹ thuật và cách vận hành của các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất .................................................................................................. 49 4.2.1. Thiết bị nghiền ................................................................................................ 49 4.2.2. Thiết bị nồi nấu ............................................................................................... 50 4.2.3. Thiết bị lọc dịch đường ................................................................................... 51 4.2.4. Thiết bị houblon hóa ....................................................................................... 52 4.2.5. Thiết bị lắng .................................................................................................... 52 4.2.6. Thiết bị làm lạnh nhanh................................................................................... 53 4.2.7. Thiết bị lên men .............................................................................................. 54 4.2.8. Thiết bị lọc bia ................................................................................................ 55 4.3. Tìm hiểu các phương pháp đánh giá và kiểm tra bán thành phẩm và chất lượng bia thành phẩm .......................................................................................................... 56 4.3.1. Kết quả kiểm tra bán thành phẩm ................................................................... 56 4.3.2. Đánh giá chất lượng bia thành phẩm .............................................................. 60 4.4. Tính toán cân bằng sản phẩm ............................................................................. 61 4.4.1. Tính lượng chất hòa tan và bã ......................................................................... 62 4.4.2. Tính lượng sản phẩm trung gian qua các giai đoạn: ....................................... 63 4.4.3. Tính lượng men giống ..................................................................................... 64 4.4.4. Tính toán lượng bã malt và gạo ...................................................................... 64 4.4.6. Tính toán lượng nước dùng trong quá trình nấu ............................................. 65 4.4.7. Tính toán nguyên liệu khác ............................................................................. 65 4.4.7. Lượng chế phẩm enzym .................................................................................. 65 4.4.8. Lượng bột trợ lọc diatomit .............................................................................. 65 4.4.9. Tính sản phẩm phụ .......................................................................................... 66 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ................................................................ 68 5.1. Kết luận .............................................................................................................. 68 5.2. Đề nghị ............................................................................................................... 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO ...................................................................................... 69 . Israel, Bia Ấn Độ, Bia Nhật Bản, Bia Hàn Quốc, Bia Pakista, Bia Đài Loan, Bia Thái Lan, Bia Tây Tạng, Bia Việt Nam. Châu Âu: Bia Albania, Bia Áo, Bia Bỉ, Bia Bulgaria, Bia Tiệp, Bia Đan Mạch, Bia. THĂNG Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA TẠI CÔNG TY BIA VICCOBA THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ Thực phẩm Khoa. đề đã và đang cần được quan tâm. Xuất phát từ thực tế, tình hình trên, tôi thực hiện đề tài: Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia Vicoba Thái Nguyên . 1.2. Mục đích và yêu cầu
  • 82
  • 492
  • 1

khảo sát quy trình chế biến tôm đông iqf và hệ thống kiểm soát các điểm tới hạn (haccp) tại công ty cổ phần thủy sản sạch việt nam (vina cleanfood)

khảo sát quy trình chế biến tôm đông iqf và hệ thống kiểm soát các điểm tới hạn (haccp) tại công ty cổ phần thủy sản sạch việt nam (vina cleanfood)
. “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD) nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, . kèm theo đây, với đề tài “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD) ” do sinh viên. MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  TRẦN HỒNG THÁI MSSV: 2111641 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH
  • 60
  • 697
  • 0

khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia sài gõn – sóc trăng

khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia sài gõn – sóc trăng
. XUẤT TỔNG QUÁT BIA SÀI GÕN ĐỎ 16 3.3. THUYẾT MINH CÔNG ĐOẠN NẤU NƢỚC NHA 17 3.3.1. Sơ đồ công đoạn nấu nước nha 17 3.3.2. Xử lý nguyên liệu 18 Luận văn tốt nghiệp khóa 37 GVHD:P.GS Nguyễn. công đoạn xử lý nƣớc nha 17 Hình 13. Sơ đồ công đoạn lên men 33 Hình 14. Thiết bị lên men 34 Hình 15. Sơ đồ quy trình tổ chiết 44 Hình 16. Ảnh về bia sài gòn đỏ 46 Hình 17. Sơ đồ xử lý nƣớc
  • 57
  • 337
  • 0

Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia sài gòn sóc trăng

Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia sài gòn sóc trăng
... hồi men GVHD: Nguyễn Thị Minh Thủy Luận Văn Tốt Nghiệp 3.2 SO ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA EXPORT Sơ đồ quy trình trình sản xuất bia thể hình 12 NGUYÊN LIỆU ị xử LÝ( MALT VÀ GẠO) ị— Phụ gia ĐƯỜNG... 12: Tiêu chuẩn bia sau lên men phụ to ảnh * > Các Hàmyếu lượng oxyhưởng đến tiến trình lên men * Chất lượng nấm men sản xuất (NguồnHàm : Cônglượng ty bia oxy Sài Gònhòa Sóc tan Trăng) dịch đường... (Nguồn: Công ty bia Sài Gòn- Sóc Trăng) ipp ::r 11 ~ «hãiphâm 430ml ' bia sử dụng rộng rãi Việt Nam thê hình 10 > Một sôEsàn « ' ^ ị' Bi» Hiimkcn 10 *^3 loyl bia ^ phin ™“ M Bia
  • 16
  • 351
  • 0

Luận văn Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi

Luận văn Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi
... loại cho thuê kho lạnh chứa hàng, đến tháng 07/ 2006 công ty TNHH Út Xi chuyển thành công ty cổ phần thuỷ sản Út Xi Để trở thành công ty chế biến xuất thuỷ sản lớn Út Xi trãi qua trình hình thành... tôm trình chế biến tôm lột PTO PD đông lạnh xí nghiệp Hoàng Phương - công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi, công ty chế biến thủy sản lớn tỉnh Sóc Trăng Ngành công nghệ thực phẩm- khoa nông nghiệp... thành phát triển nên công ty cổ phần chế biến thuỷ sản Út Xi Công ty Út Xi đơn vị tỉnh Sóc Trăng sản xuất theo mô hình khép kín từ khâu nuôi trồng đến chế biến xuất thuỷ sản Công ty tiền thân xưởng
  • 88
  • 918
  • 3

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHẦN ĐÔNG LẠNH IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN INCOMFISH

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHẦN ĐÔNG LẠNH IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN INCOMFISH
... Kim Ngọc Lớp: 08CDCS2 Đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHẦN ĐÔNG LẠNH IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN INCOMFISH Hình thức: (1 điểm) Yêu cầu: trình bày rõ ràng, minh họa... - Phần dành cho giáo viên hướng dẫn) Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Kim Ngọc Lớp: 08CDCS2 Đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHẦN ĐÔNG LẠNH IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN... Đối tư ng khảo sát 14 3.2 Phương pháp khảo sát 14 3.3 Kết khảo sát 14 3.3.1 Quy trình chế biến tôm chần đông lạnh IQF 16 3.3.2 Thuyết minh quy trình
  • 8
  • 346
  • 4

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM VỎ BỎ ĐẦU CẤP ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐÔNG LẠNH QUY NHƠN – BÌNH ĐỊNH

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ  VỎ BỎ ĐẦU CẤP ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG  TY CỔ PHẦN ĐÔNG LẠNH QUY NHƠN –  BÌNH ĐỊNH
... u Mỹ, đặc biệt nước EU 2.4.2 Trang thi t bò có: Trang thi t bò phục vụ cho sản xuất chế biến kinh doanh công ty gồm - Tủ đông tiếp xúc: ∗ 02 tủ loại có công suất thi t kế 500kg/ mẻ, công suất... Bình Đònh hạn chế, công nghệ thi t bò lạc hậu, có hai sở công ty cổ phần đông lạnh Quy Nhơn (F16) công ty thực phẩm xuất Lam Sơn có đầy đủ loại trang thi t bò cần thi t, đáp ứng nhu cầu sản xuất... Tình Hình Xí Nghiệp Giới thi u Công Ty Cổ Phần Đông Lạnh Quy Nhơn Trang thi t bò Công trình phụ trợ Nước hệ thống cung cấp nước Những Sản Phẩm Chính Của Công Ty Giới Thi u Về Nguyên Liệu Phân
  • 83
  • 12
  • 0

KHẢO sát QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm tại CÔNG TY TAKATEX

KHẢO sát QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm tại CÔNG TY TAKATEX
... n ph m tôm ông block, tôm sushi, tôm nobashi, tôm ebifry, tôm tempura Th tr ng Châu Âu (EU): s n ph m xu t kh u ch y u s n ph m tôm ông block, tôm ebifry, tôm IQF, tôm lu c Chuyên ngành Công ngh... V CÔNG TY CP TH Y S N CAFATEX 1.1 GI I THI U CHUNG V CƠNG TY 1.1.1 L ch s hình thành phát tri n c a công ty Ti n thân c a công ty c ph n th y s n Cafatex xí nghi p ơng l nh th y s n II Công ty. .. m m i cho công ty ng d n qu n lý giám sát nghiêm ng t quy trình cơng ngh s n xu t ã t ng giám c phê t Th c hi n vi c ki m tra ch t l mà công ty ang áp d ng c ban ng s n ph m theo quy trình qu
  • 97
  • 7
  • 0
1 2 3 4 .. >